Κέικ με σταφίδα φουντούκι

1. Αρχικά, τα αυγά και η ζάχαρη ανακατεύονται σε ένα μπολ.
2. Στη συνέχεια, προστίθενται λάδι και γάλα αντίστοιχα και συνεχίζεται η ανάμειξη.
3. Σε αυτά τα υλικά προστίθενται ελεγχόμενα η βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και το χτύπημα συνεχίζεται. Θα πρέπει να είναι αρκετά ρευστή, δεν θα είναι συμπαγής ζύμη.
4. Τελευταία, τα κομμάτια φουντουκιού χωρισμένα σε 2-3 κομμάτια με ένα μαχαίρι, τα σταφύλια που μουλιάστηκαν σε ζεστό νερό και ξεράθηκαν και το ξύσμα από 1 λεμόνι προσθέτουμε στη ζύμη του κέικ.
5. Το καλά χτυπημένο κουρκούτι για κέικ χύνεται σιγά σιγά σε μια φόρμα αλειμμένη με προλιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο.
6. Ο φούρνος ανοίγει στους 150-160 βαθμούς 5 λεπτά πριν τοποθετηθεί το κέικ, ζεσταίνεται ελαφρά και αφήνεται το κέικ να ψηθεί.
7. Την πρώτη μισή ώρα δεν ανοίγουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου μέχρι να φουσκώσει και να κοκκινίσει.
8. Μετά από περίπου 40 λεπτά, βάζουμε ένα λεπτό μαχαίρι για να ελέγξουμε εάν το ροδισμένο κέικ έχει ψηθεί.
9. Αφού ακούσετε το κέικ σας, μπορείτε να κόψετε σε φέτες και να σερβίρετε.

Σημείωση: Ο χρόνος ψησίματος και η ρύθμιση του κέικ μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας, αλλά το κέικ που έχουμε ετοιμάσει δεν πρέπει να ψηθεί σε υψηλή θερμοκρασία, διαφορετικά μπορεί να ροδίσει γρήγορα εξωτερικά και να παραμείνει ωμό μέσα. Για το ψήσιμο του κέικ χρησιμοποιήθηκε μια φόρμα κέικ ανεμόμυλου χυτού διαμέτρου 24 cm.

Απολαύστε ????.

Συνταγή κέικ σταφίδας και φουντουκιού με φωτογραφία