Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα με ελαιόλαδο;
Πρώτα από όλα, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει το λάχανό μας και να το βάλεις στο μάτι της κουζίνας. Από την άλλη, ας χωρίσουμε προσεκτικά τα φύλλα του λάχανου χωρίς να το σκίσουμε και να το πλύνουμε και να το ρίξουμε στο βραστό νερό για να χωρέσει σε παρτίδες. Το αναποδογυρίζουμε και το βράζουμε σε μέτρια για να μην μείνει σκληρό και να μην μαλακώσει πολύ, το αφήνουμε να στραγγίσει. Από την άλλη, για να ετοιμάσουμε το γουδί, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι μας και προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας ψιλοκομμένα και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του και προσθέτουμε το ρύζι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ας συνεχίσουμε να τηγανίζουμε. Βάζουμε το μπουγιόν κοτόπουλου μαζί με 1 ποτήρι ζεστό νερό και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό του. Αφού το βγάλουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει. Ας καθαρίσουμε όσο γίνεται τις μεγάλες φλέβες των λάχανων μας και τις λεπτές μπορούμε να τις συνθλίψουμε με το πίσω μέρος του μαχαιριού. Πρέπει με κάποιο τρόπο να απαλλαγούμε από αυτές τις φλέβες για να τις τυλίξουμε άνετα.
Δεν είμαι ούτε πολύ χοντρή ούτε μολύβια τυλίγω σαν φύλλα τυλίγματος, τέλος πάντων, ας κόψουμε το λάχανο σε κομμάτια επαρκούς μεγέθους και ας βάλουμε αρκετή γέμιση και να το τυλίξουμε καλά. Όταν τελειώσει όλη η διαδικασία του τυλίγματος, βάζουμε τα τυλιχτά μας στην κατσαρόλα που καλύψαμε με λάχανο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκισμένα λάχανα για αυτή τη διαδικασία, θα εκτιμηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ρίξτε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ζεστό νερό ίσα ίσα να περάσει λίγο η στάθμη του και το αφήνουμε να βράσει. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί. Καλή όρεξη.
Συνταγή Κελέμ Περιτύλιγμα με Ελαιόλαδο με Φωτογραφία
