Γεμιστές πιπεριές με κιμά

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγώσιμα και το τσιγαρίζουμε στο λάδι, όταν ψηθεί το κρεμμύδι προσθέτουμε τον κιμά, Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς και να γίνει κοκκώδης. Προσθέστε τον πολτό και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, προσθέστε 1 ψιλοκομμένη ντομάτα και τηγανίστε, προσθέστε το αλεσμένο πιπέρι και αλάτι και ανακατέψτε, προσθέστε το πλιγούρι και ανακατέψτε το ρύζι που έχετε πλύνει και στραγγίξει, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Αφού κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την επιθυμητή ποσότητα μπαχαρικών και τα ανακατεύουμε. Αφαιρούμε τους πυρήνες από τις πιπεριές και τις γεμίζουμε μέχρι το χείλος χωρίς να τις πιέσουμε με το ρυζόχορτο, ώστε το ρύζι να ταλαντεύεται μέσα στην πιπεριά. Τα σκεπάζετε με τις ντομάτες που κόψατε σε φέτες, Βάζετε στην κατσαρόλα που ετοιμάσατε το γουδί 1 κουταλιά της σούπας πελτέ και προαιρετικά τριμμένο πιπέρι και αλάτι. Προσθέτουμε 2-3 ποτήρια νερό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει στην κατσαρόλα της γέμισης από ανάμεσά τους για να μην μπει στις πιπεριές. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.

Γεμιστές πιπεριές με κιμά Συνταγή με φωτογραφία